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规范操作 确保安全——我校扎实开展“食品安全规范操作月”活动 |
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作者：陈朝阳 发稿人：王金 发布时间：2018-05-23 09:57:03 点击数：983
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为进一步促进学生食堂管理规范化，确保食品安全，安阳市第一中学从规范操作入手，从小事着眼，4月以来，扎实开展“食品安全规范操作月”活动。活动通过广泛动员、集中培训、检查落实，活动取得较好效果。 一、广泛动员。4月2日，组织经营公司、窗口经营者召开“食品安全规范操作月” 动员会，提出具体目标任务，要求每个经营者每位工作人员，在提高食品安全意识、养成良好行为规范活动中争当先进，将活动要求落到实处。 二、加强全员培训。4月7日，组织全员进行食品安全培训，由餐厅负责人杜国强授课，培训内容：一是学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《beplay.lol 食堂管理制度》等食品安全法律法规和学校规章制度。二是养成良好的卫生习惯，包括个人卫生习惯、操作卫生习惯、环境卫生习惯。 三、实行领导干部陪餐制度，每天都有一位值班主任或校领导陪学生到学生窗户就餐，监督经营窗口规范服务、饭菜品质，并接受学生投诉。 四、结合培训内容、强化检查，认真落实各项要求。餐厅在此次活动中为认真落实各项要求，强化了日常检查，并结合学校、总务处、德育处要求，学生检查及学生意见，给各公司窗口进行量化评比，并在当月结算中对发现的问题给予经济处罚。在为期一个月的活动中，针对检查中发现的工作人员不戴口罩操作、备餐的不规范行为14人次做出经济处罚，对个别窗口窗台卫生不达标、餐具非备餐时间不在保洁柜中的违规行为做出经济处罚。经过培训、检查、处罚及监督教育，各窗口人员在食品安全规范操作方面有了较大提升。 5月中旬，经过为期一个月的“食品安全规范操作月”活动结束，餐厅所有工作人员在食品安全意识方面和个人行为习惯方面均有较大程度的提高，“确保食品安全，养成良好行为规范”意识得到加强，推进了学校食品安全工作的健康开展。
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